Küchenleiter / Sous Chef / (m/w/d)

Waldhotel am See Berlin
Anstellungsart
Vollzeit

Das Waldhotel am See Berlin-Schmöckwitz ist ein renommiertes Tagungs und
Veranstaltungshotel im schönen Berlin-Köpenick. Auf einer Fläche von
über 30.000m² verfügen wir über mehrere große Veranstaltungsräume,
das Restaurant Biberblick mit Seeterrasse und direktem Blick auf den
Zeuthener See, sowie eine großzügige Steganlage mit Gastanleger.
Wir bieten unseren Gästen zwischen Wald und Wasser viele Freizeitaktivitäten
wie Volleyball, Basketball, Tischtennis, Yoga, Bootsverleih, und vieles mehr…
Unsere Philosophie ist geprägt von Nachhaltigkeit, Natur und Technologie,
sowie von dem Wunsch, unseren Gästen ein Höchstmaß an persönlichem
und herzlichem Service in einem unkomplizierten Rahmen zu bieten.
Hierfür arbeiten wir jeden Tag mit Leidenschaft und verstehen uns als eine
große Familie und nicht nur als Team.
Wir wünschen uns einen Kollegen, der seine Kreativität und Persönlichkeit
aktiv in unserer Küche einbringt.

Du passt zu uns wenn du eigenständig, strukturiert und organisiert arbeiten kannst, Lust hast, mit deinen Kollegen gemeinsam etwas auf die Beine zu stellen und dich aktiv einzubringen. Eine abgeschlossene Kochausbildung sowie ausreichende Berufserfahrung sollten selbstverständlich sein.

Wir freuen uns auf deine Bewerbung an unseren Personalverantwortliche
Rosa Savic.

Deine Aufgaben:

  • Leitung des operativen Tagesgeschäfts (Tagungsgeschäft und à la carte)
  • Koordination der Küchenabläufe und Einteilung der täglichen Aufgaben
    zur Sicherung eines reibungslosen Ablaufes und unter Einhaltung der
    HACCP-Richtlinien
  • Konzeption, Planung und Kalkulation der Gerichte, entsprechende Bestellung der Ware, sowie deren Annahme, Prüfung und Einlagerung
  • Führung einer international aufgestellten Brigade und Anleitung von Azubis zur Fachkraft Küche
  • Zubereitung und Präsentation der Speisen unter Beachtung der Rezepturen und Qualitätsstandards

Das bieten wir dir:

  • eine Arbeit in toller Atmosphäre im Grünen und trotzdem in
    Berlin, in einem kleinen Team und viel Raum für Eigeninitiative und Kreativität.
  • Die Unterbringung in unserem Gästehaus ist möglich, wenn dies gewünscht wird.
  • Ebenso gibt es vergünstigte Konditionen in Hotel und Restaurant.
JoblocationWaldhotel am See

Schmöckwitzer Damm 1G 12527 Berlin